Empezamos el otoño y hoy os dejo mi receta de muffins de frutos rojos La buttermilk y los frutos rojos que lleva la receta, hace que sean tan esponjosos….
Esta es una de las recetas que siempre que publico en instagram triunfan. La verdad es que son muy fáciles de hacer y quedan riquísimos .
Suelen ser el desayuno favorito de mi hija y evidentemente el mío. Será imposible poderte resistir a comerte solo uno.
Ingredientes :
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 230 gr de azúcar
- 20 gr de azúcar de vainilla
- 135 ml de buttermilk https://www.mariacosbel.com/buttermilk-casera/
- 190 ml de aceite suave
- 1 cucharadita de vainilla en pasta (yo uso Home Chef)
- pizca de sal
- 12 gr de levadura química
- 350 gr de harina
- ralladura de un limón
- frambuesas, arándanos o moras
Instrucciones:
- Pre calienta el horno a 230º calor arriba y abajo
- Tamiza la harina, la sal, la levadura química y reserva.
- Bate los huevos con los azúcares durante 7 o 8 minutos hasta espumar bien.
- Añade la vainilla, la ralladura del limón y el aceite muy lentamente con la intensidad de la máquina más baja.
- Añade la harina a cucharadas intercalando con la buttermilk, finalizando siempre con la mezcla de la harina.
- Bate durante tres minutos a velocidad alta para incorporarle aire a la masa.
- Prepara una bandeja para muffins y pon cápsulas de magdalenas en ella.
- Llena cada cápsula con la masa hasta un poco más de la mitad, pon cuatro o cinco frutos rojos dentro y ayúdate de un pasillo para llevarlos un poco al fondo.
- Baja el horno a 200º y hornea 12 minutos, baja a 180º y hornea 10 minutos más. Abre el horno y confirma que estén hechos.
- Saca del horno y a los cinco minutos desmolda sobre una rejilla.
