Aquí tenéis otra receta con calabaza, una de mis verduras favoritas para hacer postres!!
Esta receta de pan de calabaza es un pan dulce, de textura ligera y miga dorada, perfecto para hacerlo en este tiempo y aprovechar las calabazas de otoño.
La calabaza la aso en el horno. Precalentando el horno a 200ª .
Prepara una bandeja con papel vegetal. Corta la calabaza por la mitad, le quitas las pepitas, la pintas con un poco de aceite de oliva y la horneas durante unos 40 minutos. La pelas. Yo la suelo meter en bolsas una vez ya esté fría y las congelo en bolsitas de 300 gr, de esta manera siempre tengo calabaza asada lista para utilizar en las recetas.
El queso ricotta le aporta una jugosidad extra y el toque de canela lo hace irresistible.
Ingredientes :
- 250 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 y media cucharadita de canela
- Media cucharadita de cardamomo en polvo
- 1 cuarto de cucharadita de pimienta de Jamaica
- Media cucharadita de sal
- 350 gr de calabaza asada ( peso ya asada y sin pela)
- 175 gr de ricotta
- 160 gr de azúcar
- 3 huevos
- 160 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla
- Para el glaseado
- 200 gr azúcar glass
- 2 cucharadas y media de leche
- 1 cucharadita de canela
Elaboración :
- Precalentamos el horno 180º ponemos mantequilla en spray y forramos un molde de plumCake con papel vegetal.
- Tamizamos y mezclamos la harina, la levadura química, el bicarbonato sódico, la sal y las especias. Reservamos.
- En el recipiente de la batidora con el accesorio pala batimos la mantequilla con el azúcar durante unos 5 minutos.
- Agregamos los huevos uno a uno, no incorporamos el siguiente hasta que el anterior quede bien integrado.
- Le añadimos la vainilla, la ricotta y la calabaza chafada. Y mezclamos bien.
- Le añadimos la mezcla de la harina y batimos lo justo hasta integrar bien.
- Ponemos en el molde y horneamos durante unos 45 – 50 minutos, hacer la prueba del palillo si sale limpio ya estará.
- Sacamos del horno y a los 10 minutos podemos desmoldar. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Hacemos el glaseado
- Mezclamos el azúcar glass, la canela con la leche y lo ponemos encima del bizcocho.
Comentarios
Paula
Muchas gracias por tu post. Saludos.
Maria Cosbel
to Paula
Gracias por visitarme paula.