PASTEL DE CHOCOLATE EN CAPAS- LAYER CAKE

Ya estoy por aquí otra vez. Hoy os traigo una receta que nunca falla, es un pastel muy jugoso. A mi los pasteles me gustan que no queden apelmazados.Y esto se consigue aportándole una cantidad importante de líquidos a la mezcla.

El pastel de chocolate es el más apreciado por mis hijos y sus amigos, lo devoran en un momento.

• Ingredientes:

• 340 gr de azúcar
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 115 ml de nata 35%MG
• 140 ml de aceite suave
• 225 ml de buttermilk buttermilk-casera
• 220 gr de harina
• 75 gr de cacao
• 1 cucharadita de café soluble
• una pizca de sal
• 5 gr de levadura química
• 5 gr de bicarbonato sódico

• Ingredientes para el relleno:

• 400 gr de chocolate 64% o 70% cacao
• 400 ml de nata 35 % MG

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 160°
2. Engrasa con mantequilla  tres  moldes  de redondos de 18 cm y forra con papel vegetal. Reserva.
3. Tamiza la harina, la levadura química, la sal, el cacao, el café, el bicarbonato sódico mezcla y reserva.
4. Bate los huevos con el azúcar hasta espumar durante unos siete minutos.
5. Baja la intensidad de la máquina y añade lentamente el aceite y la nata, bate un minuto.
6. Añade la mezcla de las harinas intercalando con la buttermilk, empezando y acabando con la mezcla de la harina, mezcla solo hasta integrarlo todo bien.
7. Reparte la mezcla en tres partes iguales en los moldes y hornea durante unos 35 o 45 minutos, haz la prueba pinchando con una brocheta en medio y si sale limpia ya estará.
8. Saca del horno y a los diez minutos desmolda encima de una rejilla. Una vez fríos los envuelves bien en film de plástico de cocina y los guardas hasta el día siguiente. (en este paso los podrías congelar y utilizarlos otro día) Y el día que lo quieras utilizar, solo tendrías que sacarlo la noche anterior  y dejarlos descongelar dentro de la nevera.
9. Elaboración del frosting o relleno: Ponemos a calentar la nata y una vez caliente la retiramos del fuego. La añadimos al chocolate, esperamos un minuto y lo empezamos a mezclar del centro hacia los lados. Cubrimos con un film de plástico y reservamos fuera del frigorífico, hasta que tenga la consistencia ideal para decorar. Decoramos la tarta al gusto de cada uno. Y a disfrutarla.

Notas:

Podéis utilizar un solo molde de 23 cm pero tendrías que ajustar los tiempos de horneado, sobre unos 60 o 70 minutos. Y para rellenarlo lo tendrás que cortar en tres mitades iguales.