La pizza Monkey Bread, traducido del inglés sería pan de mono. Es típico de los Estados Unidos.
Se suele servir en el centro de la mesa y los comensales van cogiendo porciones con la mano.
Podemos hacer infinidad de rellenos, eso ya os lo dejo a vuestra imaginación.
Se suele hacer dulce o salado, esta vez os traigo la versión salada y próximamente compartiré la versión dulce con vosotros.
Ya veréis que así vais a sorprender a vuestros invitados, con una receta diferente.
Ingredientes para la masa:
- 400 gr de harina
- 150 gr de harina de fuerza
- 40 gr de maicena
- 7 gr de sal
- 20 gr de azúcar
- 20 gr de levadura fresca o un sobre de seca
- 200 mal de leche
- 90 ml de agua
- 125 ml de aceite suave
- 125 gr de nata fraîche
- Media cucharadita de ajo en polvo
- 50 gr de queso cheeddar rallado
Ingredientes para el relleno:
- Queso mozzarella
- Salsa de tomate casera
- Jamón cocido en trocitos
- Salchichón en trocitos
- Chorizo en trocitos
Ingredientes para mojar las bolas de masa:
- Mantequilla fundida o aceite
- Orégano seco
Ingredientes para el molde:
- Mantequilla fundida o en spray
- Pan rallado
Instrucciones:
- Deshaz la levadura en la leche tibia ( no caliente).
- Pon todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos, termomix o mycook o la amasadora. Programa velocidad media alta durante 15 segundos, hasta que todo se una. Saca del vaso y forma una bola, pon en un recipiente amplio y tapa con film de cocina y un trapo.
- Si lo haces manual: Pon los ingredientes secos en un recipiente amplio y mezcla, deshaz la levadura en la leche tibia y lo añades. Y seguidamente incorpora el resto de los ingredientes. Amasa hasta conseguir poder formar una bola con la masa. Y sigue los otros pasos anteriormente mencionados.
- Deja levar la masa durante dos horas en un lugar cálido y libre de corrientes de aire. Tiene que doblar su volumen.
- Precalienta el horno a 190° calor arriba y abajo.
- Pinta con mantequilla fundida un molde redondo de bundt (los moldes que tiene un agujero en medio) y le pones pan rallado por la base y los laterales, pon boca a bajo y deja caer el exceso.
- Mezcla la mantequilla fundida con el orégano y reserva.
- Quitamos un poco el aire de la masa con las manos, amasando ligeramente. Vamos cogiendo porciones de masa de unos 35 o 40 gr cada una, aplana con la mano dándole forma de círculo y pon dentro un poco de salsa de tomate, un trocito de queso y un trocito de salchichón o chorizo o jamón. Haz variados de diferente rellenos. (Pondremos muy poca cantidad porque sino no podremos formar una bola) unimos los extremos los sellamos con los dedos y formamos una especie de saco. Pasamos la base por la mantequilla fundida y el orégano y lo vamos colocando dentro del molde. Hacemos lo mismo con todas las porciones poniéndolas alrededor del molde.
- Hornea durante 45 minutos
- Saca del horno y desmolda sobre un plato amplio. Sirve caliente.
