Hacía días que no compartía una receta de queso con todos vosotros.
Esta receta es práctica porque va sin hornear y será ideal para cuando nos vengan días calurosos, que ya tenemos ganas ¿verdad?
He utilizado para la salsa de frutos rojos, unas bolsas congeladas que venden en el Lidl, podéis hacerlo con frutos rojos naturales. También la podéis triturar y pasar por un colador, si es que no os gusta encontrar las semillas.
En este enlace encontrarás esta otra versión de tarta de queso de las más fáciles receta-facil-de-pastel-de-queso-
Ingredientes :
- Para la base:
- 200 gr de galletas digestive
- 30 gr de azúcar Moreno
- 85 gr de mantequilla fundida
- Para el relleno:
- 500 gr de queso crema
- 100 gr de -creme-fraiche
- 300 ml de nata 35%MG
- 2 cucharaditas de vainilla pasta-concentrada-vainilla-bourbon-
- 190 gr de azúcar glass
- 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor(10gr) Gelatina-Sin-Sabor
- 40 ml de agua
- Para la salsa de frutas:
- 200 gr de frutos rojos congeladas o frescos
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharada de maizena
- 2 cucharadas de zumo de limón
Instrucciones:
- Prepara un molde desmontable de 23 cm si es de silicona mejor, sino fórralo con papel de acetato.
- Tritura las galletas con el azúcar en un procesador de alimentos, añade la mantequilla y vuelve a mezclar. Pon la mezcla en la base del molde y aplana con el reverso de una cucharada. Aplana por todos los lados igual. Reserva en la nevera.
- Mezcla la gelatina con el agua fría hasta disolverla, reserva 3 minutos. Calienta en el microondas un poco hasta deshacer. Deja enfriar mientras preparas el resto.
- Monta la nata bien fría y resérvala en la nevera.
- Bate con las varillas la crema fraîche, el queso crema, el azúcar y la vainilla durante 4 minutos, hasta que quede suave. Añade la gelatina y mezcla bien.
- Incorpora la nata con cuidado con movimientos envolventes.
- Pon la mezcla en el molde y aplana bien la superficie.
- Reserva durante toda la noche en la nevera.
- Prepara la salsa de frutas:
- Mezcla todos los ingredientes y deja durante 10 minutos a fuego medio hasta espesar. Mezclando de vez en cuando, presionando con una espátula los frutos. Deja enfriar .
- Pon encima del relleno y aplana con una espátula.
- Para cortarlo mejor lo puedes poner durante unos minutos en el congelador.
Receta editada en enero del 2020
