Como lo prometido es deuda. Y os prometí que haría un postre saludable bajo en grasas y azúcares. Para que todos lo podáis disfrutar. Próximamente os tengo preparado una cosita para los alérgicos al gluten.
Los ingredientes para la tartaleta:
- 6 dátiles sin hueso
- 15 gr de cacao sin azúcar
- 250 gr de harina de cacahuete
- 2 cucharadas de mantequilla de anacardos o cacahuete
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
Ingredientes para el relleno:
- 400 ml de leche de coco o avena
- 100 de proteína de flan de café https://www.mybodygenius.com/es/flanes-proteicos/68-protein-flan-chocolate.html
Ingredientes alternativo del relleno:
- 400 ml de leche de coco o avena
- 1 sobre y medio de café soluble (3 cucharaditas)
- 1 sobre de flan
- 40 gr de azúcar de coco
- Hervimos la leche y el azúcar separando un poquito donde deshacemos el Nescafé y el flan. La retiramos un momento del fuego y le añadimos la mezcla del flan. Lo volvemos al fuego suave y cocinamos sin dejar de remover unos 6 minutos.
- Cuando pierda temperatura se lo añadimos a la tartaleta y una vez frío lo pondremos en la nevera hasta que cuaje.
ingredientes para decorar :
- Laminas de Coco
- Protein Crunch
- Nibs de cacao
Instrucciones
- Picamos los dátiles en un procesador de alimentos.
- Le añadimos todos los ingredientes de la tartaleta y amasamos hasta integrar.
- Nos tiene que quedar una masa manejable, pero no demasiado líquida. Jugaremos con la harina de cacahuete por si hace falta que tenga más cuerpo. Si por el contrario es demasiado seca y no se uniera le añadimos más aceite de coco.
- Extendemos sobre la tartaleta la mía mide 30x 10cm la podéis hacer en tartaleta individual. Vamos apretando la masa hacia el fondo y los lados. La tapamos con papel vegetal y la ponemos 20 minutos en el congelador.
- Ponemos la leche y la proteína flan en una batidora y batimos durante 3 minutos. Sacamos la tartaleta y rellenamos con la mezcla. Dejamos cuajar durante 1 hora en la nevera.
- Decoramos con coco que lo tostaremos a 200º sobre una bandeja con papel vegetal hasta que quede dorado.
- Acabamos con bolas de protein crunch y nibs de cacao
