SPAGHETTI BIO CON MEJILLONES EN CONSERVA Y TENADE
Hoy vamos a preparar un plato de pasta de lo más fácil y realmente delicioso.
Vamos a utilizar ingredientes fáciles de encontrar o que podamos tener en nuestras despensas.
El tapenade es una pasta hecha con aceitunas negras y si las aceitunas son de buena calidad queda mucho mejor. Pero vosotros utilizad las que tengáis.
Yo he utilizado la pasta de spaghetti Bio de la marca Garofalo que tenía en mi despensa.
Tenéis la receta paso a paso en mis stories en destacados en instagram, corre y no te pierdas el paso a paso de la receta al completo.
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Ingredientes :
- 400 gr de spaghetti bio
- 1 lata de mejillones
- 2 dientes de ajo sin germen
- 1 guindilla (opcional)
- Aceite de oliva
- Pimienta
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- Para el tapenade:
- 100 gr de aceitunas kalamata o negras
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 diente de ajo machacado
- 2 filetes de anchoas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- Especies frescas (tomillo, orégano etc)
Instrucciones:
- En abundante agua con sal hierve la pasta según las instrucciones del fabricante. Reserva n poco de líquido de la cocción.
- Pon a calentar una sartén con un poco de aceite y saltea el ajo con la gindilla sin que llegue a dorarse.
- Añade los mejillones y saltea durante 1 minuto.
- Prepara el tapenade:
- Coloca en el procesador de alimentos las aceitunas, las alcaparras, el diente de ajo, los filetes de anchoas, el tomillo, el zumo de limón y tritura. Añade el aceite de oliva gradualmente emulsionándolo. Reserva.
- Añade la pasta y mezcla bien. Puedes añadir unas cucharadas del agua de hervir la pasta.
- Incorpora el tapenade y sirve. Pon pimienta y un poco más de hierbas aromáticas si lo deseas.
- En menos de 30 minutos tienes la comida lista.
