BIZCOCHO DE LIMÓN CON ACEITE DE OLIVA Y GLASEADO DE CREMA FRAÎCHE

Os tengo que decir que soy una enamorada de incorporar la crema fraîche en mis recetas dulces. Le aporta un sabor a los bizcochos y a los glaseados que me encanta. Veréis que la suelo utilizar muchísimo y os animo a que la probéis, siempre la podéis sustituir por yogur griego si no dispones de ella. ¡Pero dale una oportunidad!

Ingredientes:

  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 140 ml de aceite de oliva
  • 3 limones el zumo y las ralladuras (140 ml de zumo)
  • 140 gr de crema fraîche o yogurt griego
  • 180 gr de azúcar
  • 40 gr de miel
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 270 gr de harina
  • 100 gr de harina de almendras
  • 2 gr de levadura química
  • 2 gr de bicarbonato sódico
  • Pizca de sal
  • 20 gr de semillas de amapola (opcional)
  • Para el jarabe de limón:
  • 50 ml de zumo de limón
  • 40 gr de azúcar
  • Para el glaseado:
  • 150 gr de azúcar glass
  • 20 gr de crema fraîche
  • 1 cucharada de leche

Instrucciones:

  1. Frota con los dedos el azúcar con la ralladura de los limones para aromatizar. Reserva.
  2. Prepara un molde de plumcake (el mío de 25 x 11cm) pon mantequilla y fórralo con papel vegetal. No utilices un molde más pequeño porque se derramará.
  3. Precalienta el horno a 175°
  4. Tamiza la harina, la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico, las sal, mezcla y reserva.
  5. Bate los huevos con el azúcar durante 4 minutos.
  6. Añade la vainilla en pasta, la miel, las semillas de amapola y mezcla.
  7. Con la máquina a velocidad baja añade el aceite y el zumo de limón lentamente.
  8. Añade la mezcla de la harina intercalando con la crema fraîche, mezcla solo hasta integrar.
  9. Pon la mezcla en el molde y hornea en la parte central del horno sin aire durante 65 minutos. Antes de sacar del horno, comprueba introduciendo una brocheta en la parte central del bizcocho y si sale limpia ya estará.
  10. Calienta ligeramente el zumo del limón hasta disolver el azúcar. Pincha el bizcocho rápidamente cuando salga del horno con una brocheta por toda la superficie y con un pincel de silicona o una cucharadita pon el jarabe por encima. Deja 15 minutos en el molde y desmolda encima de una rejilla. Deja enfriar.
  11. Prepara el glaseado poniendo el azúcar glass en un recipiente, añade la crema fraîche y la leche lentamente hasta conseguir la consistencia adecuada. Pon el glaseado encima del bizcocho y decora con ralladura de lima o limón.
4 comentarios
84 likes
Anterior: LOMOS DE SALMÓN GLASEADOS CON ZUMO DE MANDARINAS Y ROMEROSiguiente: MUFFINS CASEROS DE ARÁNDANOS SUPER ESPONJOSOS

Otras recetas

Comentarios

  • Margarita

    5 marzo, 2020 at 3:16 pm
    Comentar

    La vainilla en pasta puede ser sustituida por líquida?

  • Maria Jesus Gil Argaiz

    5 marzo, 2020 at 5:14 pm
    Comentar

    Hola una pregunta por favor como se hace la crema fraiche, me gusta mucho tu blog. Muchas gracias

Deja un comentario

SUBSCRIBETE AL BLOG

Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Amante de la gastronomía y especialmente de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

Saber más
RECETAS RECIENTES
Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress
Error: No se han encontrado entradas.