Os tengo que decir que este bizcocho ha sido uno de los que más me han gustado. Sabéis que estoy enamorada de todas las recetas dulces que contienen limón. Me gusta hacer los bizcochos que sean muy jugosos y que no queden apelmazados, por eso siempre les suelo poner la buttermilk porque le da una suavidad extra aquí encontrarás la receta https://www.mariacosbel.com/buttermilk-casera/
Las semillas de amapola te aconsejo que se las ponga, porque es muy agradable la textura y la sensación de encontrártela dentro del bizcocho
Los bizcochos de cítricos son muy apreciados en casa.Y este estoy segura que a vosotros os va a encantar.
El molde que utilicé es de PlumCake de 23x13cm, podéis usar uno un poco más pequeño también.
Ingredientes :
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar
- 75 gr de azúcar de moreno
- 75 gr de mantequilla
- 110 ml de buttermilk
- 80 ml de aceite suave
- 1 cucharadita de vainilla en pasta (yo uso Home Chef)
- 2 gr de sal
- 1 cucharadita de levadura química
- media cucharadita de bicarbonato sódico
- 220 gr de harina
- ralladura de dos limones
- 20 gr de semillas de amapola
Ingredientes para el almíbar:
- 60 ml de zumo de limón
- 50 gr de azúcar
Ingredientes para el glaseado:
- 200 gr de azúcar glass
- dos cucharas y media de leche
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo
- Engrasa un molde de plumcake con mantequilla y forra con papel vegetal.
- Tamiza la harina, la sal, la levadura química, el bicarbonato, mezcla y reserva.
- Bate los azúcares con la mantequilla hasta que quede suave, añade los huevos de uno en uno y mezcla.
- Añade la vainilla y la ralladura de los limones.
- Incorpora el aceite lentamente y mezcla bien.
- Añadimos la mezcla de la harina intercalando con la buttermilk.
- Añade las semillas de amapola y mezcla hasta integrar.
- Pon la mezcla en el molde y alisa bien la superficie con una espátula.
- Hornea durante unos 50 o 60 minutos. A los 50 minutos haz la prueba introduciendo una brocheta en medio y si sale limpia ya estará, sino lo dejáis unos minutos más.
- Cuando falten diez minutos para finalizar el horneado, pon el zumo de limón y el azúcar en un cazo al fuego y calienta para deshacer el azúcar.
- Saca del horno el bizcocho y con una brocheta pincha por toda la superficie sin llegar hasta el fondo. Con un pincel empapa el bizcocho con el jarabe preparado.
- A los diez minutos podemos desmoldar y poner encima de una rejilla para enfriar.
- Prepara el glaseado poniendo la leche lentamente encima del azúcar glass, hasta conseguir la consistencia deseada, que no sea muy líquida. Si te has pasado de líquida añade un poco más de azúcar.
- Pon el glaseado por encima y deja solidificar.
