RECETA DE BROWNIE DE RED VELVET

Como ya  tenía diferentes recetas publicadas versiones de Red Velvet, el  Layer cake red-velvet-cake-  galletas , cupcakes,  madeleines- y ahora me apetecía probar con el Red velvet en formato brownie. ¡Y ya he conseguido la textura perfecta!

Os digo que la textura de este brownie es  húmeda y esponjosa por dentro. Y con un exquisito sabor…que le aporta la cobertura de queso crema. Os va a saber a gloria bendita. Así que leyendo esto que me dices ¿te apetece probarlo? Venga que es una receta facilísima.

Para conseguir el color rojo intenso siempre utilizo el Rojo  intenso de Sugarflair extra-rojo

Los huevos y la mantequilla siempre se usan a temperatura ambiente. Y cuando deshacemos el chocolate, lo dejaremos templar un poquito.

Una vez lo tengáis horneado y frío lo podríais congelar, sobre todo bien tapado.

Ingredientes : 

• 2 huevos grandes a temperatura ambiente 
• 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
• 235 gr de azúcar 
• 55 gr de chocolate 60% cacao
• Una pizca de sal
• Media cucharadita de bicarbonato 
• I cucharadita de levadura química 
• 150 gr de harina 
• 1 cucharadita de vinagre blanco 
• 1 cucharadita de colorante rojo 
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta
• Cobertura de queso:
• 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
• 200 gr de azúcar glass tamizada
• 250 gr de queso crema frío 

Instrucciones:

1. Precalentamos el horno a 175°
2. Forramos un molde de 20 x 20 cm con papel vegetal y mantequilla.
3. Deshacemos el chocolate y la mantequilla en el microondas. Dejamos enfriar un poco.
4. Tamizamos la harina, la sal, la levadura química y el bicarbonato, mezclamos y reservamos.
5. Batimos los huevos con el azúcar hasta espumar unos 5 minutos.
6. Le añadimos el chocolate lentamente.
7. Mezclamos el colorante con el vinagre y lo deshacemos bien, se lo incorporamos a la mezcla junto a la vainilla.
8. Le añadimos la mezcla de la harina y batimos sólo hasta que quede incorporada.
9. Ponemos en el molde y horneamos sin aire durante unos 35 minutos, si hacéis la prueba del palillo este tiene que salir un poco manchado.
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
11. Hacemos el frosting de queso.
12. Batimos la mantequilla a cuadraditos y le incorporamos el azúcar, batiendo hasta que quede suave. Le añadimos el queso crema y batimos hasta que quede suave unos 3 minutos más.
13. Se lo añadimos al brownie por encima.