Ya vuelvo a estar aquí con una receta de bizcocho de chocolate y cítricos. Compré en el mercado naranjas sanguinias y tenía muchísimas ganas de hacer algún postre con ellas.
Y le ha tocado el turno a este bundt cake que tiene una miga súper esponjosa, el glaseado con el zumo le queda divino.Podéis utilizar naranjas si no encontráis sanguinias.
Ahhh! y os enseño como hacer las naranjas en almíbar para la decoración.
Espero que os guste.
Aquí tenéis el vídeo de como se hace la receta https://youtu.be/k174d0cypiA
Molde de bundt de 10 tazas
Ingredientes:
- 5 huevos a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar
- 140 gr de azúcar moreno
- 240 ml de aceite de oliva
- zumo de 2 naranjas sanguinias (100 ml)
- 100 ml de leche a temperatura ambiente
- Ralladura de 3 naranjas sanguinias
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 260 gr de harina
- 75 gr de cacao sin azúcar
- 12 gr de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3 gr de sal
- 2 cucharaditas de café soluble
- Para el glaseado:
- 200 gr de azúcar glass
- 20 ml de zumo de naranja sanguinia
- 20 ml de leche
- Para las naranjas sanguinias confitadas:
- 2 naranjas sanguinias
- 300 ml de agua
- 350 gr de azúcar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 170°
- Pinta el interior del molde con mantequilla fundida y espolvorea con harina, pon el molde hacia abajo para eliminar el
- Tamiza la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato sódico, la sal, añade el café soluble mezcla y reserva.
- Bate los huevos con los azúcares durante 3 minutos.
- Añade la vainilla, la ralladura y el zumo de las naranjas sanguinias, mezcla durante 1 minuto.
- Con la máquina suave añade el aceite lentamente.
- Añade la mezcla de la harina intercalando con la leche, bate solo hasta integrar.
- Rellena el molde y da unos golpes para quitar el aire.
- Hornea durante 45 minutos. Comprueba si está hecho introduciendo una brocheta y si sale limpia ya estará.
- Saca del horno y a los 15 minutos balancea un poco el molde para despegarlo de los lados y desmolda sobre una rejilla. Deja enfriar completamente.
- Prepara las naranjas confitadas:
- Cortamos las naranjas limpias con un cortador de fiambres o una mandolina, de un grueso de medio centímetro.
- Ponemos agua a hervir y le añadimos las naranjas, dejamos durante un minuto. Sacamos y escurrimos. Esto hará que no amarguen, las mías eran muy dulces y con una vez tuve bastante. Si son más amargas tendremos que repetir lo mismo una vez más.
- Ponemos el agua que indica la receta a hervir en una olla ancha con el azúcar.
- Le añadimos las naranjas y a fuego suave dejamos hervir durante unos 50 minutos.
- Las sacamos con cuidado y las vamos depositando en una rejilla.
- Reserva el almíbar para guardar las naranjas que te sobren, las puedes guardar en un bote cerrado con el almíbar en la nevera.
- Prepara el glaseado:
- Mezcla el azúcar glass con el zumo de naranja, añádele la leche lentamente, hasta conseguir la consistencia adecuada. Pon dentro de una manga pastelera y desliza el glaseado por las ranuras del bundt. Pon las naranjas confitadas por encima.
