Si eres amante de los muffins estos ¡te van a encantar! Unos exquisitos muffins con un delicioso sabor a manzana.
El strudel de Almendras los hacen aún más irresistibles. Puedes cambiar las Almendras por nueces o el fruto seco que prefieras.
Vigila cuando hagas la reducción de la sidra, tienes que procurar que te quede la cantidad exacta que se tiene que utilizar. Si te has pasado y te falta líquido, añade la cantidad que te falte en leche.
12 muffins
Ingredientes :
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 90 gr de azúcar
- 115 ml de aceite suave
- 350 ml de sidra
- 350 gr de harina
- 12 gr de levadura química
- 5 gr de Canela
- 3 gr de sal
- 1 manzana cortada a trocitos muy pequeños
- Para el strudel:
- 30 gr de Almendras laminadas
- 30 gr de azúcar moreno
- 50 gr de harina
- 25 gr de mantequilla fundida y fría
Instrucciones:
- En un cazo a fuego suave reduce la sidra hasta que quede a la mitad, tenemos que conseguir 160 ml al final.
- Precalienta el horno a 200°
- Prepara un molde de muffins con cápsulas.
- Tamiza la harina, la sal, la levadura química y la canela, mezcla y reserva.
- Mezcla el azúcar, el aceite y el huevo batido.
- Añade la manzana y mezcla.
- Incorpora la mezcla de la harina intercalando con la sidra, empezando y acabando con la harina. Mezcla solo hasta integrar.
- Llena las tres cuartas partes de las cápsulas.
- Para el strudel mezcla las Almendras, el azúcar, la harina con la mantequilla fundida y con los dedos forma una especie de migas grandes.
- Reparte el strudel encima de los muffins.
- Hornea durante 10 minutos a 200° y 10 minutos más a 180°.
- Saca del horno y a los 10 minutos desmolda encima de una rejilla.
- Una vez fríos guarda en un recipiente hermético, también los puedes congelar.
