El bacalao es uno de los pescados que más me gustan y lo suelo incorporar en infinidad de recetas. Como en esta receta que hoy os traigo y que creo que os va a gustar. Un plato muy completo de pasta y pescado, con un sabor delicioso que le aporta la mayonesa gratinada.
La verdad es que incorporar pescado en los platos de pasta es muy interesante, por el aporto de nutrientes que le aporta la proteína a nuestro organismo.
Esta receta puede ser muy interesante para los niños ya que camuflas el pescado y así les encanta. Yo utilizo macarrones, pero puedes utilizar la pasta que más te guste.
2-3 Personas
- Ingredientes:
- 350 gr de bacalao desalado y desmigado
- 300 gr de macarrones
- 250 gr de cebolla
- 4 granos de ajos
- 500 gr de tomates maduros
- Perejil
- 50 ml de vino blanco seco
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Mayonesa
- Ingredientes para la mayonesa:
- 200 ml de aceite de oliva
- 1 huevo a temperatura ambiente
- pizca de sal
- gotas de vinagre blanco
- 1 diente de ajo sin germen
INSTRUCCIONES:
- Cortamos la cebolla a brunoise y la ponemos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite. Cuando empiece a quedar transparente añadimos el tomate, un poco de sal y una pizca se azúcar. Cocemos hasta que el tomate esté listo.
- Añadimos el bacalao y el vino, dejamos reducir el líquido. Le añadimos los ajos y el perejil cortado pequeñito, rectifica de sal y pimienta. Lo cocinamos durante unos 5 minutos.
- Hervimos los macarrones en abundante agua y sal. Los escurrimos y se lo añadimos a la mezcla.
- Los ponemos en una plata con la mayonesa encima y gratinamos en el horno hasta dorar.
- Para la mayonesa pon el huevo, el diente de ajo sin germen, el vinagre, pizca de sal y el aceite. Introduce la batidora en el fondo del vaso, y sin moverla del fondo bate hasta que veas que se emulsiona. Ahora ya puedes ir moviendo la batidora hacia arriba.
