Este bizcocho de miga súper húmeda con un delicioso sabor a cacao será el acompañante ideal para el café.
Si una cosa me gusta en las recetas de bizcochos, es que no sean demasiado dulces ni compactos. Al contrario siempre busco esa textura fundente y húmeda, que te comes un trozo y estás deseando repetir. Así que espero que también sea un bizcocho delicioso para tu desayuno o merienda.
Acuérdate de utilizar siempre los ingredientes a temperatura ambiente. Sino tienes harina para pasteles, sólo le tienes que añadir 2 gr más de levadura química a la receta.
Ingredientes:
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 gr de queso crema
- 200 gr de azúcar
- 100 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 190 gr de harina para pasteles (bizcochona )
- 3 gr de levadura química
- Pizca de sal
- 40 gr de Kitkat (opcional)
- 20 gr de cacao sin azúcar
- 4 cucharadas de leche
- Para el glaseado:
- 90 gr de azúcar glass
- 30 gr de queso crema
Instrucciones:
- Prepara un molde de plumcake (el mío de 25 x 11cm) pon mantequilla y fórralo con papel vegetal.
- Precalienta el horno a 150°
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y las sal, mezcla y reserva.
- Bate la mantequilla y el queso crema con los azúcares durante 5 minutos.
- Añade los huevos de uno en uno, no incorpores el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
- Añade la vainilla y mezcla.
- Incorpora la mezcla de la harina, bate solo hasta integrar.
- Separa unos 300 de masa, añade el cacao tamizado, los kitkat troceados y la leche, mezcla hasta integrar.
- Pon cucharadas de las dos masas en el molde intercalándolas entre ellas, con la punta de un cuchillo haz algún remolino.
- Hornea durante unos 70 minutos, introduce un palillo en medio y asegúrate que sale limpio.
- Saca del horno y a los 10 minutos desmolda sobre una rejilla.
- Deja enfriar completamente.
- Haz el glaseado, mezclando el azúcar glass y el queso crema. Si queda demasiado líquido pon un poco más de azúcar y si es al contrario le puedes añadir unas gotas de leche. Es importante que no quede demasiado líquido, porque sino el glaseado de derramará demasiado.
- Pon el glaseado encima del bizcocho.
- Decora por encima con kitkats desmenuzados. Yo también le he puesto caramelos de fresa troceados.
