Ya vuelvo a estar aquí con otra receta fácil para poder preparar el salmón. Esta vez lo vamos a preparar con ingredientes utilizados en la cocina asiática. Qué vais a poder encontrar muy fácilmente, en la sección de productos asiáticos en los supermercados.
Vamos a marinar el salmón y lo vamos a cocer en el horno.
Y lo vamos a acompañar con un plato de quinoa. La verdad es que con este acompañamiento, hacemos que esta receta sea muy completa. Porque la quinoa nos porta muchos nutrientes,vitaminas y proteínas.
4 personas
ingredientes:
- 4 lomos de salmón fresco
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de soja
- 30 gr de salsa de Hoisin
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- Una punta de jengibre fresco rallado, 1 cucharadita
- Una punta de pimentón dulce
- Una pizca de sal
- Cebollino para decorar
- 200 gr de quinoa
- El doble de volumen de la quinoa de caldo de ave
- 1 cebolleta pequeña
- Aceite de oliva
- Chorrito de limón (opcional)
Instrucciones:
- Prepara el marinado del salmón:
- Mezcla la salsa de soja, la salsa Hoisin, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el jengibre rallado. Impregna bien los filetes de salmón por ambos lados.
- Pon en una bandeja tapa con film de cocina y deja 15 minutos en la nevera.
- Precalienta el horno a 200°
- Prepara la quinoa:
- En un colador enjuaga bien la quinoa debajo del grifo.
- En un cazo con un chorrito de aceite, pocha la cebolleta cortada finamente.
- Añade el caldo de ave y una vez esté caliente, añade la quinoa. Tapa deja y cocer a fuego muy suave, hasta que se absorba el líquido. Con cuidado y con un tenedor, removemos un poco para que se suelten los granos. Pon un chorrito de limón por encima.
- Introduce el salmón en el horno y hornea en la parte central durante 15 minutos.
- Sirve el salmón con cebollino picado y la quinoa.
