Tengo pasión por las frutas tropicales y como ya sabéis me encanta incorporar frutas en los postres. Como el postre que os presento hoy y en versión individual. Quedan tan monos presentados así y si tenéis vasitos bonitos para la presentación mucho mejor.
La verdad es que me encantan los postres en versión individual, queda una presentación muy bonita.
Creo que este postre os va a resultar muy fácil de hacer y realmente de lo más deliciosos que os podáis imaginar. Un postre ligero y no demasiado dulce.
Tened la precaución de que el mango sea maduro, porque así tendrá mejor sabor. El licor de cointreau es optativo pero le da un sabor delicioso, así que os lo dejo a vuestra elección.
La leche de coco que suelo utilizar es la que viene enlatada.
Ingredientes:
- 250 gr de mango
- 220 ml de leche de coco
- 170 ml de nata 35% MG
- 2 hojas y media de gelatina
- 60 gr de azúcar
- Chorrito de Cointreau
- Trocitos de mango y coco para decorar
Instrucciones:
- Semi montamos la nata y la reservamos en la nevera.
- Ponemos las hojas de la gelatina en remojo en agua durante 5 minutos.
- Calentamos la mitad de la leche de coco y el azúcar en un cazo, hasta que quiera hervir, pero sin que llegue a hervir. Quitamos del fuego, le añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien.
- En un procesador de alimentos ponemos el mango y el resto de la leche de coco y trituramos bien.
- Le añadimos la mezcla del mago y mezclamos.
- Le ponemos el chorrito de Cointreau (opcional)
- Le incorporamos la nata que teníamos reservada con movimientos envolventes.
- Dejamos en la nevera por un mínimo de 4 horas o mejor toda la noche.
- Decoramos con trocitos de mango y copos de coco.
- Sino os gusta el mango, lo podéis sustituir por piña.
