Que os parece si hoy para desayunar, comparto con vosotros esta receta fácil y riquísima.
Cuando me propusieron hacer una receta con margarina vegetal de https://www.flora.es/ rápidamente pensé en hacer unos muffins con frutas de temporada. Con las peras y con ese sabor aromático que tiene la mandarina, ya os digo yo que quedan deliciosos. Y además que la margarina a esta receta le aporta un sabor exquisito.
Son unos muffins súper jugosos y muy aromáticos. Que se mantienen esponjosos durante días, eso si llegan claro.
Ingredientes:
- 110 gr de margarina Flora a temperatura ambiente
- 2 huevos de gallinas felices a temperatura ambiente
- 100 ml de leche o bebida vegetal a temperatura ambiente
- Zumo y ralladura de una mandarina
- 1 pera cortadas a cubos
- 140 gr de azúcar
- 130 gr de azúcar moreno
- 250 gr de harina
- 12 gr de levadura química
- Pellizco de sal
- 75 gr de Almendras en granillo tostadas
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°
- Forra un molde de muffins con cápsulas de papel y reserva.
- Tamiza la harina, la levadura química y la sal, añade la ralladura de la mandarina, mezcla y reserva.
- Bate la margarina vegetal con los dos azúcares durante 5 minutos hasta que quede suave.
- Añade los huevos de uno en uno.
- Añade el zumo de la mandarina.
- Incorpora la mezcla de la harina intercalando con la leche. Mezcla lo justo hasta integrar.
- Añade las peras y mezcla con la espátula con movimientos envolventes.
- Llena las cápsulas hasta las tres cuartas partes, pon la almendra en granillo por encima.
- Hornea durante 10 min a 200° y 10 o 15 minutos más a 180° calor arriba y abajo en la parte central del horno.
- Saca del horno y a los 5 minutos desmolda sobre una rejilla.
TIP:
Puedes añadirle una cucharadita de canela, cardamomo, o la especie que más te guste. También puedes sustituir la margarina por 90 ml de aceite suave.
