«Rollitos Primavera» ya es la segunda vez que os enseño a preparar los rollitos de primavera, enn esta ocasión los vamos a preparar con masa casera y rellenos de gambas.
La masa casera es fácil de preparar y requiere de pocos ingredientes, tan solo harina de trigo, sal y agua. En este post te explico bien cómo prepararla y el secreto para que te quede perfecta obleas de rollitos de primavera
Muchas veces nos confunde el tipo de masa que se utiliza para prepararlos, se llama spring roll papel, que es papel de harina. Si los queréis comprar lo encontraréis en tiendas de comida asiática o en su defecto podéis utilizar hojas de brick. Las hojas de pasta filo también las podríamos utilizar, pero es más complicada de manejar, aunque no imposible.
Cuántas veces hemos querido preparar estos rollitos en casa y nos ha dado pereza por el tema de la fritura. Así que hoy os traigo la solución y los vamos a preparar en la AirFrayer (freidora de aire), quién no disponga de una, siempre los podéis hornear.
Aquí tienes otra receta de rollitos de primavera rellenos de carne y la receta de la salsa picante salsa agridulce picante
Aquí puedes ver el Video con el paso a paso
Ingredientes:
- 8 o 10 obleas de harina de trigo
- 8 gambas rojas grandes
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 punta de jengibre
- 3 hojas de col o repollo
- 1 chorrito de vinagre de arroz
- 1 chorrito de salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- En aceite de oliva marca las gambas por los dos lados y reserva.
- En el mismo aceite saltea el ajo y el jengibre picado finamente, a los 2 minutos añade la cebolleta cortada finamente y deja hasta que esté casi transparente.
- Incorpora la zanahoria rallada y la col picada finamente, tapa y deja hasta que las verduras estén tiernas.
- Pela las gambas, chafa las cabezas, y córtalas a trozos pequeños, añádelas a las verduras, y el jugo de las cabezas, mezcla bien y añade el vinagre de arroz, la salsa de soja y rectifica de sal y pimienta (cuidado que la salsa de soja ya le aporta sal). Pon el un colador y deja que drene todo el líquido y se enfríe.
- Prepara las obleas
- Extiende en una punta de la oblea un poco del relleno, pinta con agua los lados de la oblea para que se pegue bien, y empieza a doblar la oblea, primero que cubra el relleno, ahora los lados hacia dentro y por último lo acabamos de enrollar.
- Calentamos la freidora de aire a 190° durante 2 minutos.
- Pintamos los rollitos con el aceite que han soltado las verduras o con aceite de oliva por las dos caras, y los introducimos en el AirFrayer, dejamos 10 minutos y a la mitad de la cocción les damos la vuelta.
- Servimos con salsa agridulce
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