SALMÓN  Y NOODLES DE CALABACÍN CON LIMÓN

¡Ya sabéis que me encanta el salmón! La verdad es que en el blog, creo que es del pescado que más recetas tengo.

No es de extrañar porque tiene infinidad de posibilidades, para poderlo servir de distintas maneras.

En el caso de hoy, la receta es súper fácil y rápida de hacer.

Si tienes un artilugio de esos que sirven para hacer los espaguetis de verduras será un momento, sino tendrás que hacer como yo y cortarlos con una mandolina. Pero aún así no es una receta complicada.

Este tipo de recetas son ideales porque nos aporta vitaminas, proteínas y minerales a nuestra dieta.

Lo he acompañado con unos noodles que son fideos de calabacín, de esta manera le aportamos al plato, un mayor  aporte de vitaminas. Y además que tengo muchos en mi huerta, y voy buscando alternativas para utilizarlos.

Ingredientes :

• 4 Filetes de salmón
• 2 calabacines grandes
• 30 gr de mantequilla
• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla o chile
• Perejil
• Zumo de medio limón
• 1 cucharada de Sriracha (salsa de chile dulce o picante )
• Sal
• Pimienta

Instrucciones:

1. Prepara los noodels de calabacín. Lava y corta las puntas de los calabacines y con una mandolina corta el calabacín a tiras finas. ( hay unos artilugios que son ideales para hacer estos espaguetis de calabacín) pero yo los hago con la mandolina y luego los corto con un cuchillo afilado. Reserva.
2. Sazona los filetes de salmón.
3. Calienta la sartén y añade la mantequilla.
4. Incorpora los filetes de salmón y márcalos 2 minutos por cada lado. Reserva.
5. En la misma sartén y con los jugos que ha dejado el salmón, fríe los dientes de ajos picados finamente, junto con la guindilla. Añade el perejil picado y el zumo de medio limón.
6. Añade los espaguetis de calabacín y deja cocinar durante unos 3 o 4 minutos.
7. Añade los filetes de salmón y deja que se calienten.
8. Sirve inmediatamente.