Estos bollos de estilo inglés son altos, esponjosos y deliciosos.
Se pueden rellenar tanto con dulce como mermeladas, chocolates o simplemente con mantequilla. Y en salado los podéis rellenar con jamón, salmón, beicon, rodajas de tomate y un buen queso etc. Son los bollos típicos con los que se acompaña los huevos-benedict-eggs-benedict
En fin tenéis una gran variedad de rellenos para poder escoger. Es una masa bastante húmeda y veréis que al principio cuesta un poco trabajarla. Pero si vais incorporando la harina según vaya necesitando para poderla estirar bien, seguro que no tendréis problemas. Estos Scones como su masa es más húmeda de lo habitual, conseguimos que sean mucho más buenos.
Por eso a mi siempre me gusta hacer las masas bastante húmedas.
Ingredientes :
- 170 gr de mantequilla a trocitos bien fría
- 330 gr de harina
- 25 gr de azúcar
- 30 gr de levadura química
- 6 gr de sal
- 250 ml de buttermilk
- 25 gr de mantequilla fundida para pintar los scones.
Instrucciones:
- Forramos una bandeja con papel vegetal.
- Mezclamos la harina, el azúcar con la sal y la levadura química.
- Le añadimos la mantequilla a cubos bien fría y frotamos hasta conseguir como unas migas. Hacemos un hueco central y le añadimos la buttermilck
- Con una espátula vamos juntando la harina desde el exterior hacia el interior con la buttermilck.
- Amasamos con las manos, añadiendo un poco más de harina si es necesario Esta masa es muy húmeda y cuesta un poco trabajarla. La harina se la iremos añadiendo lentamente según vayamos viendo. No hace falta trabajarla en exceso, solo que nos permita estirarla bien.
- Estiramos la masa en un rectángulo con un grueso de 2´5 o 3 cm.
- Con un cortador de 6 o 8 cm redondo y con espolvoreado con harina hacemos cortes en seco, los vamos poniendo en la bandeja separados.
- Vamos juntando los retales de masa y volvemos a estirar, hasta terminar la masa.
- Tapamos y dejamos levar durante 1 hora.
- Precalentamos el horno a 200°
- Pintamos con la mantequilla fundida los scones y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que cojan un poco de color.
- Sacamos del horno y una vez fríos los cortamos por la mitad. Listos para servir.
