¿Quien no disfruta con unos buenos tacos?
Los tacos, son una de las especialidades internacionales que podemos adaptar, y versionar como más nos gusten.
Hoy te invito a elaborar esta receta sencilla de tacos de atún, que son una verdadera delicia para la comida o la cena. Los vas a poder hacer en muy poco tiempo, por lo que te va a resultar una apuesta muy interesante, para los días que no te quieras pasar mucho rato en la cocina.
La versión de hoy es con atún fresco, una combinación fresca y deliciosa. Acompañado de mango, pepino y un toque de cebolla picante.
4 personas
Ingredientes:
- 400 gr de atún fresco
- 4 – 6 tortillas de trigo o maíz
- 2 cebollas moradas
- 1 mango
- 1 pepino
- 1 chile jalapeño
- Zumo de media lima
- Hojas de Cilantro fresco
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Instrucciones:
- Calienta una sartén con dos cucharas de aceite de oliva, corta la cebolla finamente y añádela a la sartén, pon un poco de sal. Cocina durante 7 minutos a fuego suave.
- Añade el orégano y el pimentón, saltea unos segundos y remueve con cuidado de que no se queme el pimentón. Añade rápidamente el vinagre y deja cocer 1 o 2 minutos. Reserva.
- Pela y corta el mango a cuadraditos.
- Pela y quita las semillas del pepino, corta a cuadraditos.
- Mezcla el mango, el pepino, el jalapeño cortado a trocitos, el cilantro picado finamente, el zumo de media lima. Mezcla todo bien y reserva.
- Calienta una sartén y calienta las tortillas por ambos lados. Coloca las tortillas tapadas con un trapo para mantenerlas calientes.
- Calienta una sartén.
- Seca bien el lomo del atún con papel de cocina, pinta con aceite de oliva y pon un poco de sal. Fríe durante 2 minutos por cada lado. Corta a dados el atún.
- Monta los tacos:
- Pon un poco de cebolla en la base, la mezcla del mango y el pepino y los trozos de atún.
