La receta que os he preparado hoy os va a encantar. Una receta fácil y deliciosa.
Y la combinación con la crema de almendras, la crema pastelera y las frambuesas, hace de esta receta que sea irresistible.
¿ Te animas a prepararla? En mi instagram puedes ver los vídeos del paso a paso.
Ingredientes para la masa:
- 1 yema de huevo
- 20 gr de yogur griego o queso crema o Burgo de Arias
- 110 gr de mantequilla
- 200 gr de harina
- 45 gr de harina de almendras
- 40 gr de azúcar
- Media cucharadita de sal
Ingredientes para la crema de Almendras :
- 1 huevo
- 50 gr de harina de Almendras
- 40 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla fundida
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 40 gr de yogur griego o queso crema o Burgo de arias
- 40 gr de ron blanco
- Ingredientes para la crema pastelera:
- 400 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 40 gr de azúcar
- 50 gr de harina de maíz
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- Para decorar:
- 350 gr de frambuesas
Instrucciones:
- Prepara la masa:
- Mezcla la harina, la sal, el azúcar, la yema de huevo, el yogur y la mantequilla. Mezcla y añade la harina de almendras. Amasa hasta formar una bola. Tapa con film de cocina y enfría durante 30 minutos en la nevera.
- Prepara la crema pastelera:
- En un recipiente amplio añade la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla en pasta, la harina de maíz. Tritura con un túrmix, procura que no queden grumos, la puedes colar para asegurarte. Tapa con film de cocina, pon en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos, bate con las varillas. Vuelve a ponerla en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto más. Vuelve a mezclar con las varillas. Repite la operación una vez más.
- Pon en otro recipiente y filma a flor de piel. Deja enfriar completamente.
- Prepara la crema de almendras:
- Mezcla el huevo, el azúcar, la harina de almendras, la mantequilla fundida, la harina de maíz, el yogur y el ron blanco. Mezcla hasta unir bien. Lo puedes hacer con el túrmix o en un procesador de alimentos. Reserva.
- Precalienta el horno a 180°
- Estira la masa y forra un molde redondo de 18 o 20 cm.
- Hornea durante 10 minutos.
- Saca del horno y extiende la crema de almendras. Hornea durante 20 o 25 minutos, hasta que adquiera un color dorado.
- Saca del horno y deja enfriar.
- Desmolda y añade la crema pastelera bien extendida. ( si está demasiado espesa, puedes darle un golpe de túrmix)
- Decora con las frambuesas.
