Muy buenos días y qué calor está haciendo esta semana, la verdad es que no apetece demasiado encender el horno.
Pero en el postre de hoy podéis prescindir del horno si queréis, porqué puede tener dos versiones distintas, una de ellas es haciendo solo la mousse de arándanos y presentándola en vasitos en versión individual. Y la otra es cómo os la presento hoy, haciendo una tartaleta de chocolate y poniendo el relleno de la mousse de arándanos dentro.
Este postre os encantará, esta crema de arándanos es deliciosa y muy fácil de preparar.
Esta receta puede Ingredientes:
- Ingredientes para la masa:
- 1 huevo
- 150 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 200 gr de harina
- 45 gr de harina de almendras
- 25 gr de cacao
- 2 gr de sal
Ingredientes para la mousse:
- 120 gr de arándanos frescos
- 200 gr de queso crema
- 200 gr de crema fraiche (crema agria)
- 250 gr de nata 35% MG
- 80 gr de azúcar
- Frutos secos y arándanos para decorar
Elaboración:
- Prepara la masa:
- Tamiza la harina, la sal y el cacao, mezcla. Añade el azúcar y la harina de almendras mezcla y reserva.
- En un procesador de alimentos añade toda la mezcla anterior, el huevo batido y la mantequilla a cubos. Remueve hasta que estén los ingredientes unidos y podamos formar una bola. ( si lo haces manual mezcla todos los ingredientes sólidos, añade el huevo batido, la mantequilla y mezcla con los dedos hasta conseguir una masa unida) Tapa con un plástico y reserva 1 hora en la nevera.
- Precalienta el horno a 180°
- Prepara moldes redondos de tartaletas:
- Lo puedes hacer en un solo molde redondo de 20 cm o rectangular de 35 cm x 6 cm.
- Estira la masa entre dos papeles vegetales de un grosor de medio centímetro, forra los moldes y corta el exceso. Pincha con un tenedor la base, tapa con un papel vegetal y pon 30 minutos en el congelador o 1 hora en la nevera. Pon peso encima (yo pongo garbanzos, que utilizo solo para esto)
- Hornea durante 15 minutos, saca del horno quita el peso y el papel. Vuelve a introducir en el horno y hornea 15 minutos más.
- Saca del horno y cuando estén frías pon encima de una rejilla.
- En un recipiente pon los arándanos y el azúcar, cocina a fuego medio durante unos 20 minutos chafando con una espátula los arándanos. Tritura y pasa por un colador, ayudándote del reverso de una cuchara para apretar bien y substraer todo el jugo. Deja enfriar.
- Monta la nata bien fría y reserva.
- Bate el queso crema con la crema agria durante un par de minutos hasta suavizar.
- Añade la mermelada de arándanos a la mezcla del queso y mezcla bien.
- Incorpora la nata con movimientos envolventes.
- Introduce en una manga pastelera y rellena unos vasitos. O unas tartaletas de pasta brisa.
- Decora con arándanos y frutos secos.
