A estas alturas ya sabréis que adoro las salsas picantes. ¡Como me gusta el picante!
Y para los que no conocéis la pasta de Harisa os aconsejo que la probéis.
La encontraréis en tiendas de gastronomía árabes o en los supermercados en la sección de productos asiáticos o de ingredientes de otras culturas.
Para la carne utilizar ternera de la parte más tierna que podáis. Limpiar bien de grasa y cortarla a tiras finas, como para utilizar en el wok.
Y para acompañar este plato he utilizado patatas que ya sabéis que siempre son la guarnición ideal.
ingredientes:
- 600 gr de ternera de buena calidad, sin grasa y fileteada
- 1 cucharadas de aceite de oliva
- 70 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa picante Harisa
- 5 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- 700 gr de patatas pequeñas
- 30 gr de mantequilla fundida
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de Romero
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones:
- Mezcla la carne con la salsa de soja, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, los dientes de ajos machacados y la salsa harisa. Mezcla muy bien tapa y deja macerar durante 1 hora en la nevera.
- Lava bien las patatas e introduce en un recipiente con agua, hierve durante unos 20 o 25 minutos, dependiendo del tamaño. Pincha con una brocheta para comprobar que estén. ( tienen que estar cocidas pero firmes)
- Precalienta el horno a 180°
- Parte las patatas por la mitad y funde la mantequilla . Mezcla con el tomillo, el romero, la sal, la pimienta y el pimentón picante. Pinta las patatas con la mezcla obtenida. Coloca en los laterales de la bandeja que habremos pintado con aceite de oliva. Coloca la carne en la parte central.
- Hornea durante 30 minutos.
