Los tomates confitados al horno son un aperitivo o una guarnición perfecta. También los podemos utilizar para cualquier acompañamiento de verdura, pescado, patés, tostadas con queso. Como guarnición en platos de caza, con patés, con foie
Los tomates confitados son un bocado exquisito. Y hacerlos en casa supone poco esfuerzo, no tienen ningún problema. Aprovecha la temporada de tomates, para hacer más cantidad y ponerlos en botes. Si los vamos a envasar , los meteremos calientes en los tarros, los cubrimos con el líquido que han soltado los tomates, los tapamos y esterilizamos al baño maría . También los podéis guardar en un recipiente hermético en la nevera.
Ingredientes:
- Tomates cherries
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajos
- Tomillo fresco
- Romero fresco
- Hojas de albahaca
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Precalentamos el horno a 160°
- En un molde estrecho ( yo uso de plumcake) ponemos los tomates limpios con sal y pimienta.
- Le añadimos aceite hasta la mitad, el ajo cortado pequeñito, hojas de albahaca, el tomillo y el romero.
- Los horneamos a 160° durante 50 o 60 minutos.
- Los ponemos guardar en un recipiente tapado durante 3 días.
