En el anterior post os enseñaba a curar las caballa curada, que las podemos utilizar en infinidad de recetas, y hoy os enseño una manera de utilizarlas.
Estamos ya llegando al final de la temporada de higos y he aprovechado para traerme unos Cuello de Dama en la cesta de la compra. En el post de hoy más que una receta, os enseño a preparar una de mis tostas favoritas.
No os pongo cantidades, porque va a gusto de cada uno, lo podéis preparar para una sola persona o para las que queráis. Y aprovechando que hoy estaba sola en casa me la he preparado para cenar.
Ingredientes
- Pan de masa madre
- caballa curada
- Ricotta o requesón
- Higos
- Rúcula
- Piñones
- Miel de romero
- Sal en escamas
- Aromáticas tomillo
Elaboración:
- Doramos los piñones en una sartén sin nada de aceite. Lavamos y cortamos los higos en rodajas. Cortamos a trozos los lomos de caballa y les pasamos ligeramente un soplete por la parte de la piel. Tostamos las rebanadas de pan.
- Batimos con un tenedor el queso ricotta para suavizarlo, untamos las tostas con el, colocamos unas hojas de rúcula, que previamente les he puesto un poquito de aceite de oliva. Añadimos un poco de miel por encima, las escamas de sal y espolvoreamos con hojas de tomillo.
