El HUMMUS es un clásico, un plato delicioso y que además lo puedes preparar rápidamente. En mi instagram @mariacosbel podrás ver el paso a paso en formato vídeo, así te será mucho más fácil poderlo preparar.
Hoy os he preparado la receta de hummus con calabacín, rico y además saludable.
He utilizado Burgo de Arias Cabra para preparar la receta, por la naturalidad del producto, al tener ingredientes 100% naturales y 100% leche de Cabra.
Yo he usado garbanzos ya cocinados, pero esta receta también funcionará si utilizas garbanzos crudos. En ese caso los tendrás que poner en remojo durante 8 o 10 horas y cocer con abundante agua durante una o dos horas, pero ya verás que el resultado será el mismo.
A diferencia de otras legumbres, los garbanzos deben echarse en la olla cuando el agua ya está hirviendo
Esta receta contiene una gran fuente de vitaminas, proteínas y calcio.
Ingredientes:
- 150 de calabacín en crudo
- 250 gr de garbanzos cocidos
- 140 gr de Burgo de Arias Cabra
- 1 diente de ajo
- zumo de medio limón
- 2 o 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de pasta de sésamo
- Media cucharadita de sal
- Un cuarto de cucharadita de comino en polvo
- 1 cuarto de cucharadita de pimentón dulce
- Chorrito de Aceite de oliva
- Tostas o pan de pita
- pistachos para servir
Instrucciones
- Ponemos los garbanzos, el calabacín y el diente de ajo en la picadora y picamos bien.
- Le añadimos la pasta de sésamo, la sal, el comino, el pimentón, el zumo del limón, le añadimos 70 gr de Burgo de Arias Cabra, el agua y volvemos a triturar bien.
- Lo ponemos en un bol y con el dorso de una cuchara le hacemos un hueco alrededor, en ese hueco le ponemos un chorrito de aceite de oliva.
- Lo acompañamos con unas tostas, unas lonchas de Burgo de Arias Cabra y pistachos picados.
